Mandeltårta

Tårtbotten:

• 2 dl mandel
• 1/2 dl socker
• 4 äggvitor (släng inte gulorna, de behövs till krämen!)

Kräm:

• 1/2 dl grädde
• 1 msk socker
• 4 äggulor
• 2 tsk potatismjöl
• 50 gram smör

Garnering:

• Flagad mandel och röda vinbär

Skålla och mal mandeln och blanda tillsammans med sockret. Vispa upp äggvitorna hårt och vänd ner. Häll smeten i en rund, smord form med löstagbar kant och grädda i 15-20 minuter i 175 grader. Blanda under tiden alla ingredienserna till krämen i en kastrull (lägg eventuellt till en valfri smaksättning) och vispa kraftigt medan den sjuder. När krämen tjocknat – ta av från värmen och sätt ner kastrullen i en skål med kallt vatten. Fortsätt att vispa tills den kallnat. Bred krämen över bottnen och garnera med flagad mandel och röda bär.

Källa: http://sotasaker.com/glutenfri-tarta/