Kokosrulltårta


Ingredienser

3 ägg
2½ dl strösocker
3 dl kokos
3/4 dl potatismjöl
1½ tsk bakpulver
Fyllning
15 g margarin
2½ dl florsocker
1 äggula
skal och saft av 1 citron

Vispa ägg och socker poröst. Blanda i kokos, potatismjöl och bakpulver.
Klä en långpanna 30x40 med bakplåtspapper och häll i smeten.
Grädda genast i 250 grader i ca 5-8 minuter.
Stjälp upp den färdiggräddade kakan på ett smörpapper, bestrött med kokos.
Låt den svalna under bakduk.
Blanda under tiden fyllningen
Rör margarin och florsocker mjukt. Tillsätt äggulan, citronskal (finhackad) och saft. Vispa tll en slät kräm. Bred krämen över kakan, rullla ihop och lägg rulltårtan kallt, helst i frysen.

Källa: http://lill-ingrid.blogspot.se/2009/07/kokosrulle-med-citronkram.html

Syltbollar

Jättegoda glutenfria kakor!

Ingredienser        

125 g mjölkfritt margarin
3 msk socker
½ ägg
2 ½ dl potatismjöl eller maizena

Fyllning:
½ dl fast sylt

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.
Rör matfett och socker smidigt. Tillsätt ägg och potatismjöl eller maizena.
Forma degen till små bollar och placera dom i små kakformar. Lägg kakformarna på en plåt. Platta till dem lätt och gör en fördjupningen i mitten. Fyll med lite sylt.

Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

Källa: http://www.matklubben.se/recept/syltbollar_59012.html

Glutenfri tårta

 

För 12-14 personer.

Lätt att göra, och god.

Ingredienser

3 ägg
1,5 dl socker
1 dl potatismjöl
0,5 dl glutenfri mjölmix
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 dl mandlar

Fyllning:
4 dl mjölkfri vaniljsås
4 dl hallon
4 msk lime
3 mosade bananer

Garnering:
Mjölkfri vispad Grädde
Bär

Gör så här

Tårtbotten: Vispa ägg och socker pösigt, mal mandeln, rör ner alla torra ingredienser. Häll smeten i en bakplåtsklädd långpanna. Grädda i mitten av ugnen i ca 5 min på 250 grader.

Lägg upp kakan på ett sockrat bakplåtspapper. Gör två tårtbottnar. Blanda ihop fyllningen och lägg den mellan bottnarna. Vispa grädde och täck tårtan garnara med tex lingon och blåbär.

 

Källa: http://www.matklubben.se/recept/glutenfri_taarta_76313.html 

Mandeltårta

Tårtbotten:

• 2 dl mandel
• 1/2 dl socker
• 4 äggvitor (släng inte gulorna, de behövs till krämen!)

Kräm:

• 1/2 dl grädde
• 1 msk socker
• 4 äggulor
• 2 tsk potatismjöl
• 50 gram smör

Garnering:

• Flagad mandel och röda vinbär

Skålla och mal mandeln och blanda tillsammans med sockret. Vispa upp äggvitorna hårt och vänd ner. Häll smeten i en rund, smord form med löstagbar kant och grädda i 15-20 minuter i 175 grader. Blanda under tiden alla ingredienserna till krämen i en kastrull (lägg eventuellt till en valfri smaksättning) och vispa kraftigt medan den sjuder. När krämen tjocknat – ta av från värmen och sätt ner kastrullen i en skål med kallt vatten. Fortsätt att vispa tills den kallnat. Bred krämen över bottnen och garnera med flagad mandel och röda bär.

Källa: http://sotasaker.com/glutenfri-tarta/

Kokoskakor

Kokoskakor

Dessa klassiska och goda kakor gör du snabbt och lätt som en plätt!

Tid: 30 minuter, varav 12 minuter i ugnen

ca 35 st

Ingredienser:

• 50 g mjölkfritt smör
• 2 st ägg
• 1.5 dl strösocker
• 200 g (5-6 dl) kokosflingor

Gör så här:

Låt smöret bli rumsvarmt. Vispa ägg och socker pösigt med elvisp. Tillsätt smör och kokosflingor och rör snabbt till en jämn smet (gärna med elvisp).
Låt smeten stå 10-15 minuter så att kokosflingorna suger upp en del vätska och smeten blir fastare.
Klicka ut smeten på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen i 175°C i ca 12 minuter. (Även i varmluftsugn 175°C.)

 

Klicka ut smeten som kokostoppar på en plåt med bakplåtspapper.

Variationstips:

Riv gärna ner citronskal i smeten. När kakorna är klara och svalnat, doppa botten och en liten bit upp i smält mjölkfri choklad!

Hållbarhet och förvaring:

Kakorna går bra att frysa.


Källa: http://www.recepten.se/recept/kokoskakor.html

Apelsinmandelrutor med chokladtäcke

Mycket goda mjuka kakor med smak av mandel och apelsin med chokladtäcke.

Supergoda kakor med mandelmassa, apelsin och choklad som är en väldigt fin smakkombination. Enkelt recept med få ingredienser som dessutom är naturligt glutenfritt och laktosfritt.

Tid: 1 timma och 20 minuter varav 30 minuter i ugnen

24 st

Ingredienser:

Till formen:

• ca 2 msk flytande margarin
• ca 2 msk potatismjöl

Kaka:

• 500 g mandelmassa
• 1 st apelsin
• 4 st ägg

Garnering:

• 100g mjölkfri choklad

Utrustning du behöver:

• 1 st ugnsform 20x30 cm och bakplåtspapper
  elleraluminiumfolie
• elvisp
• rivjärn
• citruspress

Utrustning som är bra att ha:

• matberedare

Gör så här:

Ta fram en ugnsform ca 20x30 cm och klipp till ett bakplåtspapper som passar och vik det efter kanten. Man kan också själv göra en form i aluminiumfolie, då behövs ej bakplåtspapper, utan man smörjer och mjölar aluminiumformen istället.
Pensla på flytande margarin i botten och ca 3 cm upp på kanten av bakplåtspappret. Strö på potatismjöl och pensla ut det så att det blir som en yta över hela den smörjda delen. Ta mer potatismjöl om det behövs så att hela ytan täcks. Syftet med detta är att kakan inte ska fastna i pappret som den annars gör.
Riv mandelmassan grovt. Detta kan man göra antingen förhand på rivjärn eller också kan man använda en matberedare så går det snabbare. Lägg mandelmassan i en bunke.
Tvätta apelsinen noga och torka av den. Riv det yttersta orangea skalet av drygt halva apelsinen med rivjärn. Skär apelsinen i halvor och pressa ur saften ur varje halva med en citruspress. Häll saft och apelsinskal över mandelmassan i bunken.
Dela äggen. Lägg äggulorna i bunken och häll äggvitorna i en torr, fettfri bunke.
Rör ihop mandelmassan, apelsinskal och saft samt äggulorna till en jämn smet med en sked.
Vispa äggvitorna till fast skum (det ska gå att vända upp och ner på bunken) med elvisp. Vänd försiktigt ner i den andra smeten och rör sedan till en jämn smet.
Häll smeten i formen. Bred ut smeten eller luta formen så smeten fördelar sig jämnt. Grädda i nedre delen av ugnen i 175°C i ca 30 minuter (samma för varmluft).
Smält chokladen i en skål i mikron och bred över den varma kakan. (Man kan också riva chokladen över kakan, chokladen smälter av värmen från kakan.) Skär kakan i bitar. Låt svalna. Lägg bitarna i en plastburk med lock och ta bakplåtspapper mellan lagren.
Förvara i rumstemperatur, kyl eller frys, se tips nedan.

Källa: http://www.recepten.se/recept/apelsinmandelrutor.html

Glutenfri Chokladrulltårta

Det här behövs:
3st ägg
1 ½ dl socker
3/4 dl potatismjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver

Fyllning:
100g mjölkfritt smör
1 ½ dl florsocker
2st äggulor
2 tsk vaniljsocker

Gör såhär:
Vispa äg och socker pösigt och vitt. blanda potatismjöl, kakao och bakpulver och rör försiktigt ner det i äggsmeten. Häll smeten på smörpapper eller smörat bakplåtspapper i en långpanna.
Grädda kakan i 250 C i ca 5 minuter. ta ut kakan, sockra och stjälp upp den och låt den svalna. rör udner tiden rumsvarmt smör med florsocker, äggula och vaniljsocker till en porös och lätt smörkräm. bred den över den kalla kakan och rulla ihop rulltårtan. skär upp den i lämpliga bitar och förvara den hellst i kylskåpet.

Glutenfri kladdkaka

 

För 8-10 personer.

Enkel kladdkaka som är glutenfri utan en massa krångliga mjölsorter.

Ingredienser

75 g mjölkfritt smör
3 ägg
2 dl socker
3/4 dl kakao
1 ½ dl (110g) potatismjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl havremjölk

Till formen:
mjölkfritt Smör
Kokosflingor

 

Gör så här

Smöra formen och klä den med kokosflingorna. sätt ugnen på 175 grader

Smält smöret. Rör ihop ägg och socker. Blanda de torra ingredienserna i en separat bunke.

Blanda ner de torra ingredienserna i äggblandningen. Tillsätt det smälta smöret och mjölken.

Häll smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter.

 

Källa: http://www.matklubben.se/recept/glutenfri_kladdkaka_85563.html